定西网_魅力定西
首页 > 农业 > 正文

荠菜的功效

时间:2020/11/24 20:51:00  相关标签:
荠菜的功效
荠菜的功效

荠菜的保存方法

每年春天,郊外满眼都是荠菜的身影。但是时节一过,想要再次品尝新鲜的荠菜可就难了。不要紧,小编有妙招。荠菜的保存方法,让您在寒冬腊月照样吃上美味的荠菜饺子。
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;
2、锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取。

荠菜的做法

吃惯了大鱼大肉的现代人,脾胃早已不堪重负。偶尔来一点乡野风味,不但可以平衡膳食结构,还能换换口味,品尝一下纯天然绿色食品的味道。荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。荠菜的做法有哪些,一起来看一下吧。
1、荠菜炒年糕
材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
步骤:
(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;
(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;
(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;
(5)将年糕切成薄片备用;
(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;
(7)加入年糕片翻炒;
(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
2、荠菜蘑菇豆腐羹
材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油
步骤:
(1)荠菜洗净摘成5公分左右的小段;
(2)豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;
(3)起油锅,蘑菇用麻油煸炒;
(4)锅内加水,大火煮开;
(5)入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;
(6)加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。
3、荠菜猪肉圆子
材料:荠菜、调制好的猪肉馅
步骤:
(1)荠菜择干净黄叶,老根,用清水浸泡10分钟,漂洗干净,控水。
(2)荠菜切碎,放适量色拉油拌匀。
(3)所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。
(4)加入调好的肉馅。
(5)搅拌均匀。
(6)锅中加适量凉水,开最小火,用勺子把肉馅挖到水中,汆烫。
(7)所有的圆子都下完后,等水开,圆子都浮起来,在中火煮5分钟。
4、红油荠菜肉沫馄饨
材料:荠菜、肉末、馄饨皮、姜蒜末、淀粉、香葱、鸡蛋、料酒、盐、醋、香油、老干妈豆豉
步骤:
(1)荠菜去老叶洗净沥干水份备用;
(2)锅中烧水,水开后下入荠菜焯至变色;
(3)焯好的荠菜过凉水;
(4)挤干水分备用;
(5)肉沫中加入姜蒜一块儿剁细;
(6)剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋;
(7)充分拌匀搅打上劲;
(8)将荠菜切成细末加入肉沫中;
(9)搅拌均匀备用;
(10)取一张馄饨皮,加入拌好的肉馅;
(11)对折后两端合一块儿捏紧;
(12)碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋;
(13)锅中烧水,水开后下入馄饨煮至浮于水面;
(14)碗中加入汤,再加入煮好的馄饨即可

荠菜的营养价值

俗话说“三月三,荠菜赛灵丹”。虽然只是小小的野菜,荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美,而且含有丰富的膳食纤维和维生素,是名符其实的纯天然绿色食品。
1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
5、荠菜中含有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
6、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

评论 0条评论

期待你的神评论~
剩余200

全部评论(0

    还没有评论,快来抢沙发~

    点击加载更多

    删除操作

    确认删除此条评论?
    删除
    取消

    相关文章